梅干し漬込み体験WS②

紫蘇を漬けてみました!

葉の下部分かたいところ取り、

水洗いして土やほこりを

よく落とし、

ザルで水気をきりました。

塩を量って半分をまぶして 

手で強くもみアク出し。

アク汁捨てます。

再度、塩もみ

2回アク抜きして梅酢を加えて赤く発色

瓶にいれました。